Clearly Organic OHNE SULFIT-ZUSATZ

Clearly Organic ist ein Begriff des ökologischen und veganen Anbaus. Im Herstellungsprozess wird auf alle Arten von Hilfsmitteln wie Gelatine, Milch oder tierischen Produkten verzichtet, die aus der Fleischproduktion stammen. Im Rahmen der Weiterforschung und -entwicklung im Weinberg und im Weinkeller legte die Genossenschaft Latúe noch eine Schippe darauf und kreierte den ersten Bio- und veganen Wein ohne Zusatz von Sulfiten bzw. ohne Schwefelzusatz. Bei herkömmlichen Weinen wird während des Gärungsprozesses Schwefeldioxid zugesetzt, um den Wein vor Oxidation zu schützen. Insbesondere Weißweine werden mehr als Rotweine geschwefelt. Warum? Rotwein besitzt im Gegensatz zu Weißwein mehr Inhatsstoffe, weil die Schalen der Beeren mit dem Rotwein zusammen vergoren werden. Dadurch entstehen aus diesen Schalen Gerbstoffe, die wie ein natürliches Konservierungsmittel wirken, welches im Weißwein kaum vorhanden ist. Deswegen wird Weißwein mehr als Rotwein geschwefelt. Warum darf dieser Clearly Organic Airén auf dem Vorderetikett die Bezeichnung „Ohne Zusatz von Sulfiten“ tragen? Während einer Fermentation/Gärung entstehen natürliche Sulfite (ohne Zusatz von Sulfiten, wie bei den konventionellen Weinen der Fall ist) aus den Schalenbeeren wie Gerbstoffe und eine große Anzahl an Polyphenolen (natürliche Konservierungsstoffe). Die EU-Weinverordnung besagt, dass ein Wein ohne Zusatz von Schwefel bei <10 mg/l Gesamt-SO² und maximal 1 mg/l freie SO² liegen darf. Da auch bei diesem Wein natürlicher Schwefel entsteht, erfordert die Einhaltung dieser Grenze eine enorme Herausforderung, höchste Saubarkeit im Produktionsbereich und modernste Technik im Weinkeller. Diese Herausforderung hat Latúe, so wie in der Vergangenheit mit Bio- und veganen Weinen, weitestgehend mit Stolz gemeistert. Ein außergewöhnlicher Airén, der charakteristisch für eine betonte Säure und ein intensives Zitrus-Aroma bekannt ist. Bio und Vegan gleichzeitig mit zahlreichen Prämierungen Jahr für Jahr. Im Herstellungsprozess wird auf alle Arten von Hilfsmitteln wie Gelatine, Milch oder tierische Produkten verzichtet, die aus der Fleischproduktion stammen. Intensive grüne Farbnoten mit leichten Gelbreflexen. Deutliches Aroma von Banane und Apfel mit einem Hauch von Edelpflaume wahrnehmbar. Am Gaumen ist der Wein weich und elegant mit animierender Apfelfrucht. Komplex und langanhaltend. Angenehmer, persistenter Abgang mit Anklängen von Kiwi. Purer Trinkspaß. Clearly Organic bleibt ein Begriff des ökologischen und veganen Anbaus in Spanien. Bitte lassen Sie diesen Wein nach dem Öffnen etwas atmen, da schwefelfreie Weine gleich nach dem Entkorken eine leichte Perlage entwickeln können, die sich relativ rasch absetzt. Bitte nach dem Öffnen und dem Genuss in den Kühlschrank stellen. Als ungeschwefelter Weißwein hält er 2-3 Tage im Kühlschrank gut.